Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInShare on Google+Email this to someoneShare on Facebook
Read on Mobile

Biscotti 100% burro

per circa 15 biscotti


  • 200 gr farina 00
  • 150 gr burro freddo
  • 100 gr zucchero a velo
  • scorza di 1/2 limone 
  • 1 pizzico di sale
  • 1 uovo intero
  • 1 tuorlo

Per la crosticina esterna

  • zucchero semolato
  • burro fuso

Per chi di voi fosse alla ricerca matta e disperata di qualcosa di molto burroso ecco qua! Il destino di questa ricetta e dei chili che ne seguiranno è scritto senza mezzi termini sul titolo! Questi biscottini sono parte della mia infanzia, li mangiavo poco eppure hanno una parte del mio cuore, poiché venivano comprati solo quando eravamo in vacanza in montagna. Alverà, il panificio/pasticceria, ne sfornava di ogni tipologia, al cacao, con la farina di riso…e io ricordo quel profumo di burro, buono di montagna, intriso nelle dita e nel cuore. non sono semplici biscotti questi qui…

 

  1. Fate una tradizionale pasta frolla, impastate la farina con lo zucchero a velo e il burro. Aggiungete la scorza di limone e il pizzico di sale, impastate fino ad ottenere il sablage. Infine unite le uova e velocemente formate un composto omogeneo, formate una palla e tenetela in frigo per almeno 1 ora.
  2. trascorso questo tempo prendete l’impasto e formate un salsicciotto, la grandezza potete deciderla voi tranquillamente. fate sciogliere il burro e con un pennello cospargete il burro su tutto il salatino di pasta frolla. Rotolatelo successivamente nello zucchero semolato e tagliate a rotelle spesse 1 cm.
  3. infornate a forno già caldo a 180 gradi per circa 7/10 minuti al massimo, devono risultare biondi.
  4. una volta cotti fateli raffreddare su una gratella, si conservano in un contenitore ermetico per anche 1 settimana.

 

1
Biscotti 100% burro ultima modidfica: 2018-03-24T16:55:51+00:00 da Maria Laura

Written by

Related Post

crostata
La crostata (più evergreen di cosi)
per 8 persone oppure uno stampo da 26 cm Per la pasta frolla 300 gr