Strudel integrale salato con pere, speck e toma piemontese
per 6 persone 300 gr di farina integrale (potete sostituire con farina “0″ oppure metà...
Categoria: Citazioni
Mega choux con crema mousseline e fragoline
per circa 10 persone Per la pasta choux 480 gr uova (pesate senza guscio, circa 9)...
La Cassata (my personal version!)
per uno stampo da 26 cm Per il Pan di Spagna 6 uova 180 gr zucchero...
Vitello nel burro chiarificato e cognac di Gualtiero Marchesi
per circa 4/6 persone 1 kg di burro di ottima qualità 50 gr cognac 250 gr...
Torta di mele (frullate) come quella di carote
per uno stampo da 24/26 cm 400 gr mele (circa 3) fuji biologiche 250 gr farina...
Cinnamon rolls (finally!)
per circa 8 cinnamon rolls 450 gr farina 00 (oppure manitoba, oppure meta’ e meta’) 100...
Crema di zucca e lenticchie decorticate alla maggiorana
per 4 persone 400 gr Zucca mantovana 300 gr Lenticchie decorticate 1 Scalogno 2 Rametti di...
Double ganache chocolate cake
Per uno stampo da 24 cm 250 gr burro 200 gr cioccolato fondente 70% 2...
