Riso basmati al forno con cannella, curry e limone

per 6 persone

• 500 gr riso basmati 
• 650 ml acqua bollente
• 5 stecche di cannella
• 1 cucchiaino di curry
• 1 cucchiaino scarso di sale
• 10 (più o meno) chiodi di garofano
• Scorza di un limone 
• succo di un limone 
• 60 gr burro fuso

ricetta veloce come la luce, risultato stupefacente, esecuzione elementare! una premessa asciutta per un piatto versatile e risolutivo! Yotam Ottolenghi si riconferma il mio guru!!

1. Mettete il riso basmati in ammollo per 15 minuti e preriscaldate il forno a 180 gradi.
2. Nel frattempo fate bollire 650 ml di acqua con le stecche di cannella, il curry, i chiodi di garofano e la scorza di limone. Quando il liquido avrà raggiunto il bollore spegnete e tenete da parte.
3. Scolate il riso e disponetelo in una pirofila, aggiungete il liquido con le spezie, unite anche il succo di limone e il sale, mescolate bene e coprite con un foglio di carta da forno a contatto con il riso e il brodo.
4. Infornate a 180 gradi per 30 minuti. quando sarà cotto, lasciatelo riposare fuori dal forno per una decina di minuti.
5. Fate fondere 60 gr di burro fuso e distribuitelo sulla superficie del riso.
6. Sgranate il riso con una forchetta e disponetelo sul piatto da portata, utilizzate le spezie per decorare e servite tiepido.
7. Usatelo da mangiare assoluto oppure accompagnato ad un pollo, oppure ad un  trancio di salmone alla griglia!