La Cassata (my personal version!)
per uno stampo da 26 cm Per il Pan di Spagna 6 uova 180 gr zucchero...
Gli struffoli (e il Natale di Partenopeat)
Per una dose abbastanza abbondante 400 gr farina 00 3 uova intere + 1 tuorlo 60...
Vitello nel burro chiarificato e cognac di Gualtiero Marchesi
per circa 4/6 persone 1 kg di burro di ottima qualità 50 gr cognac 250 gr...
Torta di mele (frullate) come quella di carote
per uno stampo da 24/26 cm 400 gr mele (circa 3) fuji biologiche 250 gr farina...
Budino di cachi babà e cacao amaro
Per circa 8 budini 3 loti babà 3-4 cucchiai di cacao amaro in polvere ho scoperto...
Cinnamon rolls (finally!)
per circa 8 cinnamon rolls 450 gr farina 00 (oppure manitoba, oppure meta’ e meta’) 100...
Hummus di ceci e cicoria ripassata
Per 2 persone 300 gr ceci precotti possibilmente biologici 500 gr cicoria 1 carota 1/2...
Crema di zucca e lenticchie decorticate alla maggiorana
per 4 persone 400 gr Zucca mantovana 300 gr Lenticchie decorticate 1 Scalogno 2 Rametti di...
Double ganache chocolate cake
Per uno stampo da 24 cm 250 gr burro 200 gr cioccolato fondente 70% 2...