Sformato di riso con zucchine fiori di zucca e provola
per uno stampo da 28 cm (circa 10/12 persone) alto almeno 10 cm con buco 800...
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Cerino di bucatini
per 10 persone stampo semisferico da 24 cm diametro 500 gr bucatini per l’interno 250/300 gr...
Il sugo panarellese (o comunque estivo!)
per 8 persone Circa 150/200 gr pomodori secchi (ma buoni però!) 1 cucchiaio di capperi sotto...
Zuppetta di spollichini
per 4 persone 1 kg spollichini 1 ciuffo di sedano selvatico oppure una piccola costa di sedano...
Spaghetti con sugo di polipetti
per 4 persone 5-6 polipetti veraci da circa 100gr l’uno 3 pomodori da sugo 10 olive...
Frittatine di pasta (e buon anno❤️)
Per circa 15 frittatine 400 gr bucatini 150 gr piselli 150 gr prosciutto cotto a dadini...
Gnudi di bietole
Per 4/6 persone 300 gr ricotta romana 500 gr bietole sbollentate 100 gr prosciutto cotto 2...
Spaghettini di kamut integrali con zucchine crude e ricotta affumicata
per 4 persone 400 gr spaghettini di Kamut integrali 5 zucchine romane con fiore 2 cucchiai...
Fusilli con teste di merluzzo
per 4 persone 2 merluzzetti da 350 gr l’uno (oppure uno grande da 700 gr) 2...
Insalatina tiepida di farro con pomodori confit e speck croccante
per 4 persone 350 gr farro decorticato 15 pomodorini ciliegini 1 cucchiaio abbondante di zucchero erbe...